ผู้แต่ง: อธิชา คงเรือง, ผศ.ดร. ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, Dr.Sunsanee Udomrati, ปิยะฉัตร ใจเอื้อ, ฉัตรชัย วัฒนไพโรจน์,
วารสาร:
ที่ทำงาน:ฝ่ายเคมีและกายภาพอาหาร สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
สาขาที่สนใจ:แป้ง และสตาร์ช ( Flour and Starch ), Food emulsion
Resume